培根炒羊肝做法窍门,让你轻松掌握美味佳肴
导语：羊肝营养丰富，具有很高的营养价值，而培根炒羊肝则是家常菜中一道非常受欢迎的美食，就为大家分享培根炒羊肝的做法窍门，让你轻松掌握这道美味佳肴。
材料准备
- 羊肝：500克
- 培根：2片
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤
羊肝洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
培根切成薄片,青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切成末。
热锅凉油,油热后下入腌制好的羊肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,下入培根片，小火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油,下入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
将羊肝片和培根片放入锅中,加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀。
出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
做法窍门
羊肝切片时,可加入少许盐腌制，既能去腥，又能使羊肝更加鲜嫩。
羊肝下锅后,要快速翻炒，避免羊肝变老。
培根煎至两面金黄即可,以免煎糊。
炒制过程中,可根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。
最后加入鸡精提鲜时,要快速翻炒均匀，以免调料糊锅。
通过以上做法窍门,相信大家已经学会了如何制作美味的培根炒羊肝，快动手尝试一下吧，让这道佳肴为你的餐桌增添色彩！