猪肉茄子炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下猪肉茄子炒土豆片的做法。
【食材准备】猪肉 200克茄子 1个土豆 1个葱 1根姜 1小块蒜 2瓣生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺盐 适量糖 适量食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 茄子洗净切成薄片,土豆去皮切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入茄子片翻炒至茄子变软。
- 加入土豆片,继续翻炒至土豆片变软。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 茄子容易吸油,炒制过程中要控制好火候，以免茄子过于油腻。
- 土豆片要切得薄一些,这样更容易熟透。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
猪肉茄子炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，在忙碌的生活中，为家人做上一道美味的菜肴，不仅能增进感情，还能让家人感受到家的温暖，快来试试这道猪肉茄子炒土豆片吧！