温州清炒花菜，家常美味，简单易学
在我国美食文化中，温州清炒花菜是一道极具特色的家常菜，这道菜色泽鲜亮，口感清爽，既可做为主菜，也可作为配菜，深受人们喜爱，温州清炒花菜究竟该如何炒制呢？下面,就让我们一起走进这道美味佳肴的制作过程。
准备食材，所需食材有花菜、蒜末、红椒、生抽、盐、鸡精、食用油等。
将花菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除苦涩味,捞出备用。
红椒洗净,切成小块备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
加入红椒翻炒,炒至红椒断生。
放入焯好水的花菜,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,增加香气。
炒制温州清炒花菜的关键在于火候和调料的搭配，下面,为大家揭秘几个炒制技巧：
焯水：花菜焯水可以去除苦涩味,使口感更加清爽。
火候：炒菜时，火候不宜过大，以免花菜炒糊,影响口感。
调料：生抽、盐、鸡精的用量要适中,过多会掩盖花菜的原味。
翻炒：炒菜时要快速翻炒，使花菜受热均匀,口感更加鲜嫩。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的温州清炒花菜就制作完成了，家常美味，简单易学,快快动手尝试一下吧！