海鲜豆腐炒土豆片——家常美味的完美组合
导语：海鲜的鲜美与豆腐的嫩滑，搭配上香脆的土豆片，这道海鲜豆腐炒土豆片不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家常菜中的经典之作，下面，就让我们一起来看看这道美味的海鲜豆腐炒土豆片是如何制作的吧！
食材准备：
- 豆腐1块
- 土豆1个
- 鱼肉（或虾仁）适量
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉适量
制作步骤：
豆腐切成薄片,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
土豆去皮切成薄片,放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
鱼肉或虾仁切成薄片,加入少许料酒、盐腌制10分钟。
青红椒去籽切丝,葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入鱼片或虾仁,快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入土豆片，中火翻炒至表面微黄。
加入焯好水的豆腐片,继续翻炒均匀。
加入青红椒丝,翻炒片刻。
调入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
最后加入炒好的鱼片或虾仁,快速翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上少许葱花,增加香气。
炒好的海鲜豆腐炒土豆片即可出锅装盘。
小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 土豆片要切得均匀,这样炒出来的土豆片才会香脆可口。
- 鱼片或虾仁要提前腌制,这样炒出来的肉会更加嫩滑。
海鲜豆腐炒土豆片是一道简单又美味的家常菜,适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，学会了这道菜的做法，你可以在家中轻松享受到海鲜的鲜美和豆腐的嫩滑，让生活更加美好！