炒茄子西红柿的做法
茄子西红柿炒菜，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，茄子含有丰富的维生素和矿物质，西红柿则富含维生素C和番茄红素，两者搭配，不仅口感鲜美，而且营养价值高，下面,就为大家详细介绍炒茄子西红柿的做法。
【食材准备】
- 茄子 2个
- 西红柿 2个
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个（可选）
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
【做法步骤】
茄子洗净，切成条状；西红柿洗净，切成小块；大蒜切片；青椒洗净,切成条状。
热锅凉油,油热后放入蒜片爆香。
加入茄子条，用中火翻炒至茄子表面微黄，加入少许盐调味,翻炒均匀。
加入西红柿块，继续翻炒,让西红柿出汁。
加入生抽、老抽,根据个人口味调整颜色和味道。
加入少许糖提鲜,翻炒均匀。
如有青椒，此时加入青椒条,快速翻炒均匀。
炒至茄子、西红柿和青椒都熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油量不宜过多。
- 炒茄子时，可以先在茄子上撒少许盐，这样可以让茄子出水,炒出来的茄子更加鲜嫩。
- 西红柿切块时，可以先将西红柿放入开水中焯水,这样去皮更加容易。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
炒茄子西红柿是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的菜肴，还能在忙碌的生活中找到一份温馨,快来动手尝试一下吧！