山药炒木耳炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面就来为大家详细介绍一下山药炒木耳炒蛋的做法。
【食材准备】
- 山药 1根
- 木耳 50克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
【制作步骤】
- 将山药去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 木耳提前用水泡发,洗净后撕成小朵。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
- 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和葱花炒香。
- 加入山药片,翻炒至山药片表面微黄。
- 放入木耳,继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋块,加入适量的盐和生抽调味。
- 快速翻炒均匀,使山药、木耳和鸡蛋充分混合。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许葱花增香。
【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在盐水中,防止氧化变黑。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以防泥沙残留。
- 炒山药时火不宜太大,以免山药炒糊。
- 鸡蛋炒至凝固即可,不要炒得太老，以免口感变差。
山药炒木耳炒蛋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜，为家人带来一份美味与关爱。