家常美食，简单美味
笋干炒肉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜，笋干具有丰富的营养价值，而肉丝则鲜嫩可口，下面，就让我为大家详细介绍一下笋干炒肉丝的制作方法,让你在家也能轻松做出美味的佳肴。
我们需要准备以下食材：笋干、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将笋干用清水浸泡一段时间，使其恢复柔软，然后将笋干切成细丝,备用。
将猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
将葱、姜、蒜分别切成末,备用。
热锅倒油，油热后放入肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
将笋干丝放入锅中,翻炒片刻。
将炒好的肉丝重新放入锅中,与笋干丝一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,即可出锅。
笋干炒肉丝的关键在于火候的掌握和调味的适量，火候不宜过大，以免肉丝炒老，笋干炒糊，调味时，可根据个人口味适量调整生抽、老抽、盐、糖的比例。
这样一道简单美味的笋干炒肉丝就完成了，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常的美食，快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的笋干炒肉丝！