蒜黄炒肉丝蛋是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下蒜黄炒肉丝蛋的炒制方法。
我们需要准备以下食材：蒜黄、猪肉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
将猪肉切成细丝,用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟，使肉丝入味。
鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀。
蒜黄洗净切成段,备用。
热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成为小块状，盛出备用。
锅中留少许油,放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后，加入蒜黄段，继续翻炒。
待蒜黄炒至断生,加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
炒制蒜黄炒肉丝蛋的注意事项：
肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
蒜黄炒制时间不宜过长,以免蒜黄变黄，影响口感。
调味时,根据个人口味适量添加盐、糖。
通过以上步骤,一道美味的蒜黄炒肉丝蛋就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，适合家人朋友聚餐时食用，快来动手尝试一下吧！