脆莴笋炒五花肉——家常美味，简单易学
莴笋炒五花肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下脆莴笋炒五花肉的做法。
【食材准备】
- 五花肉：300克
- 莴笋：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
将五花肉洗净，切成薄片；莴笋去皮，切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
热锅凉油，将五花肉片放入锅中，用中小火慢慢煸炒至肉片表面微焦,出油。
加入生姜、大蒜片,继续煸炒出香味。
将莴笋片放入锅中，与五花肉一起翻炒,炒至莴笋片变软。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
待调料充分融合后，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前，再次翻炒均匀,确保每一片莴笋都裹上酱汁。
【小贴士】
- 五花肉选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜肴更加美味。
- 莴笋切片时，可以斜切,这样炒出来的莴笋片更加脆嫩。
- 炒莴笋时，火候不宜过大，以免莴笋片炒得太老,失去脆嫩口感。
- 水淀粉勾芡时，注意不要太多,以免菜肴过于黏稠。
脆莴笋炒五花肉，色泽诱人，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧,让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！