生肉炒白菜——家常美食，简单美味
生肉炒白菜是一道简单又美味的家常菜,其做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下如何炒制一道美味的生肉炒白菜。
准备食材：生肉（猪肉、牛肉、羊肉均可）、白菜、蒜、生姜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料。
步骤如下：
生肉切片,用料酒、生抽、盐、少许糖腌制10-15分钟，让肉片入味。
白菜洗净,切成条状；蒜和生姜切成末。
热锅凉油,油温5成热时放入蒜末和姜末爆香。
下入腌制好的肉片,翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄。
加入白菜条,快速翻炒均匀，炒至白菜断生。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
炒至肉片和白菜熟透,出锅前可适量撒上一些葱花提香。
炒制过程中需要注意以下几点：
生肉片腌制时,可以加入少许糖，这样可以提鲜，使肉片更加鲜美。
炒白菜时,火候不宜太大，以免白菜烧焦。
炒菜过程中要快速翻炒,以免白菜出水变烂。
白菜炒至断生即可,不宜过度烹饪，以免影响口感。
根据个人口味,可适量调整调料。
生肉炒白菜是一道简单又美味的家常菜,适合家人聚餐、朋友聚会等场合，希望大家喜欢这道美食，祝大家烹饪愉快！