油菜炒豆腐皮木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
材料：
- 油菜：适量
- 豆腐皮：适量
- 木耳：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
制作步骤：
准备食材：将油菜洗净，切成适口的段；豆腐皮切成条状；木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；生姜切成末，蒜切成末,葱切成葱花。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒豆腐皮：将豆腐皮放入锅中，用中火翻炒至两面微黄,盛出备用。
炒木耳：锅中留少许油，放入木耳翻炒至变软,加入适量的盐调味。
炒油菜：将油菜放入锅中，快速翻炒至断生,加入适量的盐和鸡精调味。
合炒：将炒好的豆腐皮重新放入锅中,与油菜和木耳一起快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽和少许老抽，快速翻炒均匀,使菜肴上色均匀。
出锅：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 油菜不宜炒得过久,以免失去口感。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以防杂质影响口感。
- 豆腐皮不宜炒得太久,以免变得过于干硬。
通过以上步骤，一道美味的油菜炒豆腐皮木耳就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴，不妨试着在家动手做一做,为家人带来健康与美味。