家常美味——炒小鸡土豆木耳的做法
在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单而又美味的家常菜，就为大家介绍一道色香味俱佳的炒菜——炒小鸡土豆木耳，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富,是一道适合家庭聚餐或是日常饮食的好选择。
【食材准备】
- 小鸡胸肉 200克
- 土豆 2个
- 木耳 50克
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将小鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟。
- 土豆去皮切块，泡在水中防止氧化变黑，木耳提前用水泡发,洗净撕成小朵。
- 青红椒洗净去籽切块，生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 热锅冷油，油温五成热时下入腌制好的鸡块,炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱段爆香。
- 加入土豆块,翻炒至表面微黄。
- 放入木耳和青红椒,继续翻炒均匀。
- 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀,使所有食材充分吸收调味料。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 土豆块不宜炒太久,以免过于软烂。
- 木耳泡发后要彻底洗净,避免杂质影响口感。
炒小鸡土豆木耳是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，无论是作为主食的搭配，还是作为日常小炒，都是不错的选择，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的炒菜！