葱头炒铁棍山药的简单做法
铁棍山药,因其质地坚实、口感细腻而深受喜爱，搭配葱头的清香，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家介绍一道简单易学的葱头炒铁棍山药的做法。
【材料准备】
- 铁棍山药一根
- 大葱一根
- 蒜瓣两瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 水淀粉适量（可选）
【烹饪步骤】
铁棍山药去皮：将铁棍山药洗净，用刀削去外皮，山药去皮时，建议佩戴一次性手套，避免山药汁液++皮肤。
切块：将去皮的山药切成滚刀块，大小根据个人喜好而定。
准备葱头：将大葱洗净，切成小段；蒜瓣拍碎备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜瓣爆香。
下山药翻炒：将切好的山药块放入锅中，快速翻炒，使山药块均匀受热。
加葱头：待山药炒至表面微黄时，加入葱段继续翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀。
淋水勾芡：在锅中加入少许清水，使山药更加软糯，然后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
出锅装盘：待山药炒至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山药去皮时,注意不要让山药汁液接触到皮肤，以免引起不适。
- 炒山药时,火候不宜过大，以免山药表面焦糊，内部不熟。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响山药的口感。
通过以上步骤,一道美味的葱头炒铁棍山药就完成了，这道菜色泽诱人，口感软糯，既适合老人孩子食用，也适合日常家庭聚餐，快来动手尝试一下吧！