炒姜丝牛肉,嫩滑可口的家常美食
牛肉作为我国饮食文化中不可或缺的一部分,深受广大食客的喜爱，而炒姜丝牛肉，作为一道家常美食，更是让人回味无穷，如何炒制出一道嫩滑可口的炒姜丝牛肉呢？下面，就让我为大家详细介绍一下炒姜丝牛肉的制作方法。
我们需要准备以下食材：牛肉、姜丝、蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将牛肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
将青椒、红椒切成丝，蒜切成末。
热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,下入姜丝、蒜末爆香。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
炒姜丝牛肉的关键在于以下几点：
牛肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。
腌制牛肉时,加入适量的料酒和淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
姜丝和蒜末的加入,可以去除牛肉的腥味，增加菜肴的香气。
青红椒的加入,既丰富了菜肴的口感，又增加了菜肴的色泽。
通过以上步骤,一道嫩滑可口的炒姜丝牛肉就完成了，家常美食，简单易学，快来试试吧！