家常美味的烹饪之道
辣椒炒冻豆腐是一道极具特色的家常菜,其鲜辣可口、豆腐软糯，深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下辣椒炒冻豆腐的烹饪方法，让你在家也能轻松做出美味的辣椒炒冻豆腐。
【食材准备】
冻豆腐：适量干辣椒：适量青红椒：适量大葱：适量生姜：适量蒜：适量豆瓣酱：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量食用油：适量
【烹饪步骤】
冻豆腐解冻后,切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
干辣椒切段,青红椒切丝，大葱切段，生姜切片，蒜切末。
热锅凉油,油温五成热时，放入干辣椒、大葱、生姜、蒜末爆香。
加入适量豆瓣酱,炒出红油。
放入焯好水的冻豆腐,翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
放入青红椒丝,炒至断生。
加入适量盐,翻炒均匀。
出锅前,撒上葱花提香。
【烹饪技巧】
冻豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
辣椒和豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
炒豆腐时,火候不宜过大，以免豆腐破碎。
加入青红椒丝后,炒至断生即可，不宜炒太久，以免影响口感。
出锅前撒上葱花,不仅能提香，还能增加食欲。
辣椒炒冻豆腐是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，让你在日常生活中也能享受到美食的乐趣，赶快动手试试吧！