素炒西芹——清脆爽口，简单易学的家常菜
西芹,作为一种常见的蔬菜，其清脆的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而素炒西芹，更是家常菜中的经典之作，下面，就让我来为大家分享如何炒出美味可口的素炒西芹。
选择新鲜的西芹是关键,挑选西芹时，应选择颜色鲜绿、茎粗实、无病虫害的，洗净西芹后，去掉老叶和根，切成条状，长度可根据个人喜好调整。
准备炒菜所需的调料,一般而言，素炒西芹需要用到以下几种调料：盐、食用油、蒜末、干辣椒（可选），根据个人口味，还可以添加一些酱油、醋等调味品。
炒菜时,首先在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入蒜末和干辣椒爆香，这里的蒜末和干辣椒是为了增加菜肴的香气，如果不喜欢辣味，可以省略干辣椒。
待蒜末和干辣椒炒出香味后,迅速将切好的西芹放入锅中翻炒，翻炒过程中，注意火候的控制，避免西芹炒糊，炒至西芹颜色变深，但仍然保持脆嫩时，加入适量的盐调味。
在调味过程中,可以根据个人口味适量添加酱油或醋，以增加菜肴的风味，需要注意的是，酱油和醋的添加量不宜过多，以免影响西芹的口感。
将炒好的西芹盛出装盘,一道清脆爽口的素炒西芹就完成了，这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，既可单独食用，也可作为配菜搭配米饭或面食。
炒出美味可口的素炒西芹,关键在于以下几点：
- 选择新鲜的西芹,确保口感和营养；
- 控制火候,避免西芹炒糊；
- 适量调味,保持西芹的清脆口感。
学会了这道简单的家常菜,相信你也能在厨房中大展身手，为家人带来美味与健康，快来试试吧！