家常美味——炒肉片炒藕丝的做法
在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能为我们的餐桌增添色彩，就为大家分享一道经典家常菜——炒肉片炒藕丝的做法，简单易学，营养丰富,快来看看吧！
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 莲藕 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐,抓匀腌制10分钟。
- 莲藕去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 葱切成小段，姜切成薄片,青红椒切成丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱段和姜片爆香,再加入藕丝和青红椒丝翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入剩余的盐,快速翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少量生抽提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 莲藕丝要冲洗干净,以免影响口感。
- 炒肉片时油温不宜过高,以免肉片煎糊。
- 莲藕丝不宜炒制时间过长,以免变软。
这道炒肉片炒藕丝色泽诱人，口感清爽，既保留了肉片的鲜美，又保留了莲藕的脆嫩，简单几步，就能为家人带来一道美味佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的炒肉片炒藕丝！