家常美味——芥菜鸡蛋炒香干的做法详解
在我国广大的美食文化中，家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，芥菜鸡蛋炒香干便是其中一道极具代表性的菜肴，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【芥菜鸡蛋炒香干的做法】
【材料】
- 芥菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 香干 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
【步骤】
准备材料：将芥菜洗净切成段，鸡蛋打散备用，香干切成条状，葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下芥菜翻炒：将芥菜放入锅中，快速翻炒均匀,炒至芥菜断生。
加入香干：将切好的香干放入锅中,与芥菜一起翻炒均匀。
加鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地撒在芥菜和香干上，待鸡蛋液凝固后,翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的芥菜鸡蛋炒香干盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 芥菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 鸡蛋要撒在芥菜和香干上，待鸡蛋液凝固后再翻炒均匀,这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。
- 香干在炒制过程中不宜加太多水,以免使菜肴过于湿润。
芥菜鸡蛋炒香干是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常烹饪，也适合朋友聚会时的分享，赶快动手试试吧,相信这道菜一定会成为你餐桌上的美味佳肴！