炒东北油蘑菇，是一道色香味俱佳的家常菜，它以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱,下面就来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的东北油蘑菇。
炒东北油蘑菇怎么炒
材料准备
- 东北油蘑菇500克
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 青红椒各1个
- 生抽、老抽各1大勺
- 老抽适量（上色用）
- 盐适量
- 食用油适量
炒制步骤
蘑菇处理：将东北油蘑菇洗净，用手轻轻撕成适当大小的块状,以保持蘑菇的口感和营养。
大蒜切片：将大蒜去皮，切成薄片,以便在炒制过程中更好地释放香味。
青红椒切圈：青红椒洗净后，切成圈状,增加菜肴的色泽和口感。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和干辣椒爆香。
翻炒蘑菇：将处理好的蘑菇放入锅中，用中火快速翻炒,让蘑菇均匀受热。
调味：加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒,让蘑菇充分吸收调味料的味道。
加入青红椒：待蘑菇炒至半熟时，加入切好的青红椒圈,继续翻炒。
出锅装盘：炒至蘑菇完全熟透，青红椒圈也变得鲜亮时,即可出锅装盘。
小贴士
- 在炒制过程中，火候要掌握好，避免蘑菇炒得太老,影响口感。
- 如果喜欢辣味,可以适量增加干辣椒的数量。
- 炒制时，尽量用大火快速翻炒,这样可以使蘑菇更加鲜嫩。
通过以上步骤，一道美味的东北油蘑菇就可以出锅了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，不仅适合家庭日常餐桌，也是聚会时的一道佳肴，快来动手尝试一下,为家人带来一场味蕾的盛宴吧！