猪脚炒尖椒做法大全，美味家常菜轻松上桌
猪脚炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下猪脚炒尖椒的做法大全,让你轻松学会这道美味佳肴。
原料准备
- 猪脚：1只（约500克）
- 尖椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
猪脚处理：将猪脚清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至猪脚熟烂,捞出备用。
切配材料：将炖好的猪脚切成小块，尖椒去籽切成条状，生姜、大蒜切片,青蒜切段备用。
炒制猪脚：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香,再加入猪脚块翻炒至表面微黄。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
炒尖椒：将切好的尖椒放入锅中,快速翻炒至尖椒断生。
勾芡：加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
出锅：最后加入青蒜段，翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 猪脚炖煮时,加入生姜和料酒可以去腥增香。
- 猪脚炖煮至熟烂,这样炒制时更加入味。
- 炒尖椒时，注意火候,避免炒糊。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
通过以上步骤，一道美味的猪脚炒尖椒就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴,赶快动手尝试一下吧！