老东北鸡蛋炒香椿,家常美味的春季佳肴
春天,万物复苏，正是品尝时令蔬菜的好时节，在东北，有一种家常菜特别受欢迎，那就是鸡蛋炒香椿，这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，不仅营养丰富，而且做法简单，是春季餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 鸡蛋3个
- 香椿适量
- 盐适量
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 首先将香椿洗净,切成小段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液在锅中均匀受热，待鸡蛋液凝固成块状时，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入香椿段，大火快速翻炒，炒至香椿颜色变深，出香味。
- 将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中,与香椿一起快速翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐,继续翻炒均匀，使鸡蛋和香椿的味道更加融合。
【小贴士】
- 香椿的选购很重要,要选择新鲜、颜色鲜绿的香椿。
- 炒香椿时火候要大,动作要快，以免香椿炒过火，失去清香味。
- 鸡蛋打散后,可以加入少许水，这样炒出的鸡蛋更加松软。
鸡蛋炒香椿是一道简单易学的家常菜,不仅适合春季食用，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群，鸡蛋中的蛋白质和香椿中的维生素，都是人体必需的营养素，这道菜的做法也颇具东北特色，简单却不失美味，是家庭聚餐或朋友聚会时的不错选择。
在忙碌的生活中,学会一道简单美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能为生活增添一份温馨，不妨试着动手做一做鸡蛋炒香椿，让这个春天，从一道简单的菜肴开始，享受生活的美好。