鲜芥菜炒鸡肉是一道简单美味的家常菜,营养丰富，口感清爽，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的鲜芥菜炒鸡肉。
我们需要准备以下食材：鲜芥菜、鸡肉、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、油。
鸡肉处理：将鸡肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
鲜芥菜处理：将鲜芥菜洗净，切成段，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒鲜芥菜：锅中留少量油，放入鲜芥菜段，翻炒至断生。
合炒：将炒好的鸡肉倒回锅中，与鲜芥菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
出锅：炒至鲜芥菜熟透，鸡肉入味，即可出锅装盘。
炒鲜芥菜炒鸡肉的要点如下：
鸡肉切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的鸡肉口感更嫩。
腌制鸡肉时,加入适量的料酒和生抽，可以去除鸡肉的腥味，使口感更佳。
炒鲜芥菜时,火候不宜过大，以免炒糊。
炒菜过程中,要快速翻炒，使食材受热均匀，口感更佳。
根据个人口味,可以适量加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
鲜芥菜炒鸡肉是一道简单易学的家常菜,口感清爽，营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣，快来动手试试吧！