麻辣鲜香的炒田螺怎么做
炒田螺，是一道极具地方特色的美食，以其麻辣鲜香、肉质鲜美而深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍一下麻辣鲜香炒田螺的做法。
准备好所需食材和调料：
主料：田螺500克辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、香菜调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
制作步骤如下：
将田螺清洗干净，去掉杂质和尾部，放入盆中，加入适量的料酒，浸泡2-3小时,使其吐净泥沙。
干辣椒、花椒、姜、蒜、葱分别切成末。
锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱末炒香。
加入豆瓣酱,炒出红油。
倒入浸泡好的田螺,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
炒至田螺熟透，汤汁浓稠,撒上香菜段即可出锅。
小贴士：
浸泡田螺时，可加入少许食盐,有助于去除泥沙。
炒田螺时，火候要大，翻炒要快,以免田螺肉变老。
豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
炒田螺时，可适量加入一些水,防止炒糊。
通过以上步骤，一道麻辣鲜香的炒田螺就完成了，快来试试吧,保证让你回味无穷！