菠菜韭菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，制作简单，下面就来详细介绍如何炒出美味的菠菜韭菜炒牛肉。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 菠菜：200克
- 韭菜：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。
- 菠菜洗净,切成段；韭菜洗净，切成小段；生姜切成末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，牛肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入菠菜段，快速翻炒至菠菜变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与菠菜一起翻炒。
- 加入韭菜段,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒至所有食材熟透,汤汁略微收干，即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 菠菜不宜炒得过久,以免营养流失，颜色变暗。
- 韭菜炒至断生即可,过熟会失去其特有的香味。
- 炒菜时火候要大,动作要快，这样能保持食材的口感和营养。
通过以上步骤,一道美味的菠菜韭菜炒牛肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭日常餐桌的佳肴，快来动手试试吧！