家常美味——蘑菇炒藕炒豆腐的做法
在我国的饮食文化中,素食菜肴一直占据着重要的地位，蘑菇炒藕炒豆腐这道菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是家常餐桌上的常见佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下蘑菇炒藕炒豆腐的做法。
【食材准备】
- 蘑菇：200克
- 藕：200克
- 老豆腐：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 蘑菇洗净,去蒂，切成薄片；藕去皮，切成薄片；豆腐切成小块。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入蘑菇片,翻炒至蘑菇片变软。
- 接着加入藕片,继续翻炒，炒至藕片微黄。
- 加入豆腐块,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩。
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
【小贴士】
- 蘑菇和藕片在炒制过程中不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 豆腐不宜与草酸含量高的食物同食,如菠菜、苋菜等，以免形成草酸钙，影响人体吸收。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜嫩,但不宜过多，以免影响口感。
蘑菇炒藕炒豆腐是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份温馨的美食。