黑色糯米粉炒肉——传统美食的现代演绎
在我国南方,黑色糯米粉炒肉是一道深受喜爱的传统美食，它以其独特的色泽和鲜美的口感，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来学习一下这道黑色糯米粉炒肉的做法，感受传统美食的魅力。
【食材准备】
- 黑色糯米粉 100克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入酱油、料酒、生抽、少许盐和鸡精，腌制10分钟。
- 黑色糯米粉用清水调匀,备用。
- 青红椒洗净切丝,葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 将黑色糯米粉倒入锅中,翻炒均匀，使糯米粉均匀裹在青红椒丝上。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与糯米粉和青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入料酒和生抽可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒糯米粉时,火候不宜过大，以免糯米粉炒糊。
- 炒制过程中,注意翻动锅中的食材，使糯米粉均匀受热。
黑色糯米粉炒肉,不仅色泽诱人，而且口感丰富，这道美食不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手尝试一下吧！