家常美味，烹饪技巧揭秘
腊鱼丁，以其独特的口感和丰富的营养，深受我国广大消费者的喜爱，而将腊鱼丁与尖椒搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，尖椒炒腊鱼丁究竟该如何炒制呢？下面,就让我们一起来了解一下这道菜肴的制作过程吧。
准备好食材，所需食材包括腊鱼丁、尖椒、蒜末、姜片、盐、生抽、料酒、白糖、食用油等。
将腊鱼丁放入温水中浸泡10分钟，去除多余的盐分，然后捞出沥干水分备用，将尖椒洗净去籽，切成丁状；蒜末、姜片分别切好备用。
炒锅置于火上，倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入蒜末和姜片爆香，将腊鱼丁放入锅中，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
放入切好的尖椒丁，继续翻炒，在翻炒过程中，加入适量的盐、生抽和白糖调味，待尖椒炒至断生,即可出锅装盘。
炒制尖椒炒腊鱼丁的注意事项如下：
腊鱼丁在炒制前需浸泡去盐,以免味道过重。
炒制时，油温不宜过高,以免腊鱼丁煎糊。
尖椒炒至断生即可,不宜炒得过烂。
调味品可根据个人口味适量添加。
炒制过程中，注意火候控制,避免烧糊。
尖椒炒腊鱼丁是一道简单易学的家常菜，只要掌握好炒制技巧，相信你也能轻松制作出美味的尖椒炒腊鱼丁，快动手试试吧,让你的家人朋友共享这份美味吧！