辣椒炒卤鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口，而且制作简单，下面，我就来为大家详细介绍一下辣椒炒卤鸡腿的烹饪方法。
准备好所需食材：卤鸡腿、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
将卤鸡腿洗净,切成小块，备用。
干辣椒洗净,切成小段；生姜、大蒜、大葱分别切成末。
热锅倒油,油热后放入生姜末、大蒜末、大葱段爆香。
加入干辣椒段,炒出辣味。
放入卤鸡腿块,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡腿块充分吸收调料。
加入适量的盐和糖,根据个人口味调整。
加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮。
炖至鸡腿块熟透,汤汁浓稠。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
卤鸡腿在炖煮过程中,不要频繁翻动，以免鸡腿块破碎。
根据个人口味,可以适量添加豆瓣酱、花椒等调料，增加菜品风味。
炖煮过程中,注意观察火候，防止烧糊。
辣椒炒卤鸡腿适合搭配米饭、馒头等主食食用，美味可口。
通过以上步骤,一道美味的辣椒炒卤鸡腿就完成了，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴！