蒿子叶炒肉丝——家常美味的家常菜制作方法
在我国广大的农村地区，蒿子叶是一种常见的野菜，营养丰富，口感清爽，而蒿子叶炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，深受人们的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下蒿子叶炒肉丝的烹饪方法。
【食材准备】
- 蒿子叶：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 生姜、大蒜分别切成末；青红椒切成丝；蒿子叶洗净,沥干水分备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微微焦黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜末、大蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入蒿子叶，快速翻炒均匀,使蒿子叶均匀裹上肉丝和调料。
- 出锅前，根据个人口味,可以适量加入少许盐进行调味即可。
【小贴士】
- 蒿子叶炒肉丝的火候要掌握好，以快速翻炒为主,以免肉丝过于焦糊。
- 蒿子叶不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 肉丝腌制时，可以加入少许淀粉,使肉丝更加嫩滑。
蒿子叶炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽，学会这道菜，你也能在家庭聚餐中展现你的厨艺，为家人带来美味佳肴,快来试试吧！