家常美味——水芹菜炒腊肉的做法详解
水芹菜炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 水芹菜：300克
- 腊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备食材：将水芹菜洗净，切成约5厘米长的段；腊肉切成薄片，用温水泡软后沥干水分；姜、蒜分别切末；葱切成葱花。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
下腊肉翻炒：将泡软的腊肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦,出油。
加入水芹菜：将切好的水芹菜放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
出锅装盘：待水芹菜炒至断生，腊肉熟透后，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好用温水泡软，这样更容易切片,也更容易炒熟。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免水芹菜炒得太老,影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整盐、生抽、老抽和鸡精的用量。
水芹菜炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,让这道菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！