雪花牛肉炒榨菜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肉的鲜美，又融合了榨菜的清爽，下面,我将为大家详细介绍一下雪花牛肉炒榨菜的制作方法。
准备好以下食材：雪花牛肉200克、榨菜100克、蒜瓣2瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
开始制作雪花牛肉炒榨菜：
将雪花牛肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟,使肉片更加入味。
榨菜切成细丝,蒜瓣切成末备用。
热锅倒油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油,加入蒜末炒香。
将榨菜丝放入锅中，翻炒均匀,炒至榨菜出水分。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
撒上葱花,出锅即可。
雪花牛肉炒榨菜的制作要点如下：
肉片要切得薄一些，这样更容易熟透,口感也更加嫩滑。
腌制肉片时，加入水淀粉可以使肉片更加入味,同时也能使肉片更加嫩滑。
炒榨菜时，要炒至出水分,这样榨菜才会更加爽脆。
烹饪过程中，注意火候,以免肉片炒老或榨菜炒糊。
通过以上步骤，一道美味的雪花牛肉炒榨菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道非常值得尝试的家常菜,快来动手试试吧！