家常美味的烹饪秘诀
红薯根，作为一种营养丰富、口感独特的食材，在我国各地都有着广泛的食用习惯，而红薯根炒虾仁，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就让我们一起来学习一下红薯根炒虾仁的烹饪方法,让这道菜成为你餐桌上的家常美味。
【食材准备】红薯根300克，虾仁200克，红椒1个，青椒1个，葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油适量。
【烹饪步骤】
- 红薯根去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 红椒、青椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入红薯根丝翻炒至变色，加入生抽、盐、糖调味。
- 倒入红椒丝、青椒丝,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的虾仁,快速翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 红薯根在炒制前需用清水冲洗干净,以去除泥土和杂质。
- 虾仁腌制时，可加入少许胡椒粉,使虾仁更加鲜美。
- 红薯根丝不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 红薯根炒虾仁的调味可根据个人口味适量调整。
红薯根炒虾仁是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美食带来的快乐,快动手试试吧！