炸咸鱼炒辣椒——家常美味的烹饪之道
在我国广大的饮食文化中，炸咸鱼炒辣椒是一道颇具特色的家常菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下炸咸鱼炒辣椒的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：咸鱼、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
准备食材：将咸鱼洗净，切成薄片；辣椒洗净，去籽切片；蒜、姜、葱分别切成末。
炸咸鱼：锅中倒入适量食用油，油温升至七成热时，放入咸鱼片，炸至两面金黄,捞出沥油。
炒配料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香。
炒辣椒：将炸好的咸鱼片放入锅中，加入辣椒片,快速翻炒均匀。
调味：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒均匀。
出锅：待辣椒炒至断生,即可出锅装盘。
炸咸鱼炒辣椒的烹饪技巧如下：
咸鱼切片时，尽量切得薄一些,这样炸出来的咸鱼口感更佳。
炸咸鱼时，油温不宜过高,以免外焦里生。
炒辣椒时，火候要掌握好,以免辣椒炒糊。
调味时,可根据个人口味适量调整。
炸咸鱼炒辣椒是一道简单易学的家常菜，其鲜香可口，营养丰富，学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能让您在亲朋好友面前展示您的厨艺,快来动手尝试一下吧！