炒白菜是我们日常生活中非常常见的一道家常菜,简单易做，营养丰富，在炒白菜的过程中，很容易出现粘锅底的情况，让人头疼不已，下面，我将为大家分享一些炒白菜不粘锅底的技巧。
在炒白菜之前,我们需要准备好以下材料：新鲜的白菜、适量的食用油、盐、蒜末等调料。
将白菜洗净,切成适当大小的片或丝，备用。
热锅凉油,这是防止粘锅的关键步骤，先将锅预热，倒入适量的食用油，油热后，再将白菜放入锅中。
炒菜时,火候要适中，火力过大会使锅底温度过高，容易导致粘锅；火力过小，则炒出来的白菜不香，一般以中小火为宜。
在炒白菜的过程中,要不断翻炒，使白菜受热均匀，这样可以防止局部温度过高，导致粘锅。
在炒菜过程中,可以适量加入一些水或高汤，这样可以使锅内的温度降低，减少粘锅的可能性。
在炒白菜时,加入适量的盐和蒜末等调料，不仅可以增加菜品的口感，还能起到防止粘锅的作用。
当白菜炒至断生时,即可出锅，锅底一般不会出现粘锅现象。
炒白菜不粘锅底的技巧主要包括：热锅凉油、控制火候、不断翻炒、适量加水或高汤、加入调料等，只要掌握了这些技巧，相信大家都能轻松炒出美味的白菜。