家常美味——生木耳炒腐竹的制作方法
在繁忙的都市生活中,偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能带来一份温馨，就为大家介绍一道简单又营养的菜肴——生木耳炒腐竹，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 生木耳：适量
- 腐竹：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
【制作步骤】
准备食材：将生木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小块；腐竹用温水泡软，切成小段；青红椒洗净切丝；生姜、大蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
下入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，快速翻炒均匀，炒至木耳边缘微微发软。
加入腐竹：将切好的腐竹段放入锅中，与木耳一起翻炒，使腐竹充分吸收油分。
调味：加入适量盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在食材上。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒，使青红椒丝断生。
出锅装盘：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 木耳泡发时,可以用温水加速泡发，但不要用热水，以免破坏木耳的营养成分。
- 腐竹泡发后,最好用开水焯水去除豆腥味，同时也能缩短炒制时间。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
生木耳炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人准备这样一道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣，品尝家的味道。