美味与营养的完美结合
口蘑虾滑是一道集美味与营养于一体的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍口蘑虾滑的炒制方法，让你轻松在家就能做出美味的口蘑虾滑。
【食材准备】
- 口蘑：适量
- 虾仁：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花、姜末：适量
- 盐、胡椒粉、料酒：适量
- 生抽、蚝油、淀粉：适量
- 食用油：适量
【炒制步骤】
首先将口蘑洗净,切成薄片；虾仁去壳去肠线，切成小块；鸡蛋打散备用。
将虾仁放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱花和姜末炒香。
加入口蘑片,翻炒至口蘑片微微变软。
将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒均匀。
在锅中加入适量的生抽、蚝油，翻炒均匀，使虾仁和口蘑充分吸收调味料的味道。
倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋液凝固。
出锅前,撒上少许葱花，增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 虾仁在腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加嫩滑。
- 炒制虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 口蘑具有独特的香味,可以不用加太多调味料，以免掩盖口蘑的原味。
通过以上步骤,一道美味的口蘑虾滑就炒制完成了，鲜嫩的虾仁搭配香滑的口蘑，口感丰富，让人回味无穷，快来试试这道菜吧，相信你一定会爱上它的！