肉丝粉皮炒韭菜——家常美味的简单炒法
肉丝粉皮炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面,就让我们一起来学习如何将这道菜炒得既美味又健康。
【食材准备】
- 猪里脊肉 150克
- 粉皮 100克
- 韭菜 150克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
准备食材：先将猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟，粉皮切成宽条，韭菜洗净切成段,葱姜蒜切末备用。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至半熟时盛出备用。
炒粉皮：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入粉皮,翻炒至粉皮微微发软。
炒韭菜：将炒好的肉丝重新放入锅中,与粉皮一起翻炒均匀。
调味：向锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖，根据个人口味调整，翻炒均匀,让所有食材的味道充分融合。
出锅：最后加入韭菜，快速翻炒至韭菜变软,炒至食材完全熟透即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝的腌制可以增加肉质的鲜嫩口感,也可以防止肉丝炒制时粘锅。
- 粉皮不宜炒制时间过长,以免变硬影响口感。
- 韭菜炒至变软即可,过熟会失去其特有的清香。
通过以上步骤，一道色香味俱全的肉丝粉皮炒韭菜就完成了，这道菜不仅适合作为家常晚餐的主菜，也可以作为聚会时的下酒菜，简单易做，营养丰富,是家中必备的美食佳肴。