肉片炒白菜丝——家常美味的快手菜
肉片炒白菜丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，这道菜色泽诱人，口感清爽，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面,就让我们一起来看看如何炒制这道美味的肉片炒白菜丝。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 白菜 1颗
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 白菜洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微微卷曲。
- 将炒好的肉片盛出备用。
- 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 倒入白菜丝，快速翻炒均匀,炒至白菜丝断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与白菜丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 白菜丝不宜炒得太久,以免失去爽脆的口感。
肉片炒白菜丝是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，也适合忙碌的上班族快速制作，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的烹饪技巧,为家人带来一道营养丰富的美味佳肴。