豆腐干炒丸子肉的做法
豆腐干炒丸子肉是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，下面就来详细介绍这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 豆腐干：适量
- 猪肉馅：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 准备猪肉馅,加入鸡蛋、面粉、葱花、生姜末、蒜末，以及适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅有粘性。
- 将搅拌好的肉馅揉成一个个小丸子,放入盘中备用。
- 豆腐干切成小块,用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
- 热锅倒油,油热后放入丸子，中小火慢慢煎至表面金黄，丸子熟透后捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱花、生姜末和蒜末爆香。
- 将焯好的豆腐干块放入锅中,翻炒均匀。
- 将煎好的丸子重新放入锅中,与豆腐干一起翻炒。
- 加入适量的酱油调味,翻炒均匀，使丸子表面均匀裹上酱油。
- 根据个人口味,可以适量加入一些盐和白胡椒粉进行调味即可。
【小贴士】
- 肉馅中的面粉可以增加丸子的口感,使丸子更加鲜嫩。
- 炒豆腐干时,火不宜太大，以免豆腐干烧焦。
- 丸子煎至表面金黄即可,过度煎烤会影响口感。
这样一道美味的豆腐干炒丸子肉就完成了,既简单又美味，是一道值得尝试的家常菜，无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来满满的幸福感。