江西的酸菜炒肉做法
酸菜炒肉是江西一道经典的特色菜肴，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍一下江西酸菜炒肉的做法。
【食材准备】主料：酸菜、猪肉（最好是五花肉）辅料：蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、食用油
【制作步骤】
将酸菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
蒜、姜切末备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
加入酸菜丝,快速翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的糖,继续翻炒均匀。
待酸菜炒熟，肉片入味后,即可出锅装盘。
【小贴士】
酸菜最好选用新鲜、酸爽的,这样炒出来的酸菜炒肉才会更加美味。
猪肉选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间,炒出来的肉片更加鲜嫩可口。
在炒酸菜时，火候要大，动作要快,以免酸菜炒得太烂。
根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或者豆瓣酱,增加菜肴的口感。
炒好的酸菜炒肉，可以搭配米饭、馒头等主食一起食用,美味可口。
江西酸菜炒肉是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，让你在亲朋好友面前大显身手,快来试试吧！