香菇炒肉家常做法,素炒风味尽享
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，香菇炒肉作为一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，就为大家分享一道香菇炒肉的素炒做法，让这道美味佳肴在家也能轻松上桌。
【食材准备】
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 香菇提前用清水泡发,洗净后切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入香菇片,翻炒均匀，炒至香菇出水。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，快速翻炒均匀。
- 炒至香菇和肉片充分吸收调味料,出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 香菇泡发时,可以用温水或冷水，泡发后要挤干水分，这样炒出来的香菇更加鲜美。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 炒香菇时,注意火候，避免炒糊，同时也要保证香菇的水分，使其更加鲜嫩。
香菇炒肉是一道简单易学的家常菜,通过素炒的方式，既保留了食材的原汁原味，又减少了油脂的摄入，学会这道菜，让您的家庭餐桌更加丰富多彩，快来动手尝试一下吧！