炒桂花鲈鱼片——美味家常菜的简单做法
在众多鱼类菜肴中，桂花鲈鱼片以其鲜嫩口感和桂花香气的完美结合，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何炒出一道既美味又鲜香的桂花鲈鱼片呢？下面就来为大家详细介绍一下炒桂花鲈鱼片的做法。
准备好所需的食材：新鲜的桂花鲈鱼一条，适量的青椒、红椒、生姜、大蒜，以及少许的盐、料酒、生抽、淀粉、糖和桂花。
鱼片处理：将桂花鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟,使鱼片更加入味。
准备配料：将青椒、红椒洗净切成丝，生姜、大蒜切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，放入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色,捞出备用。
炒配料：锅中留少许油，放入生姜、大蒜末爆香，再加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
合炒鱼片：将炒好的青椒丝、红椒丝和鱼片一起倒入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、糖调味，最后撒上少许桂花,翻炒均匀即可出锅。
炒桂花鲈鱼片的关键在于火候的控制和调料的搭配，火候不宜过大，以免鱼片炒老；调料要适量，以免影响鱼片的鲜美口感，桂花的使用是这道菜的灵魂所在，它能充分激发出鱼片的香气,使整道菜更加美味。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的桂花鲈鱼片就完成了，快动手试试吧,相信你也能做出一道美味的家常菜！