炒肉末芥菜丁是一道简单美味的家常菜,深受大众喜爱，下面就来为大家详细介绍一下炒肉末芥菜丁的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：猪肉末、芥菜丁、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、食用油。
将猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
芥菜丁用清水冲洗干净,沥干水分。
将葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，然后盛出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
将芥菜丁放入锅中,快速翻炒均匀。
炒至芥菜丁变软,加入炒好的肉末，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒肉末芥菜丁的烹饪技巧如下：
肉末腌制时,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，可以使肉末更加入味。
烹饪过程中,火候要掌握好，以免炒糊。
芥菜丁不宜炒得太久,以免失去口感。
调味时,可根据个人口味适量调整盐、糖的用量。
炒好的肉末芥菜丁,色泽鲜亮，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜。
通过以上步骤,一道美味的炒肉末芥菜丁就完成了，希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！