炒猪肉鲜嫩做法窍门，轻松掌握美味佳肴
导语：猪肉是我们日常生活中常见的食材，炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，要想炒出鲜嫩的猪肉，掌握一些做法窍门是必不可少的，下面，就为大家分享几个炒猪肉鲜嫩做法窍门,让你轻松掌握美味佳肴。
选材
选用新鲜的猪肉是炒出鲜嫩口感的关键，在选购猪肉时，尽量选择猪里脊肉或猪腿肉，这两种部位的肉质较为鲜嫩，猪肉的颜色应呈淡红色，无异味,表面光滑。
腌制
将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，这样可以使猪肉更加入味，同时淀粉可以帮助锁住肉汁,使猪肉更加鲜嫩。
热锅凉油
炒猪肉时，一定要先热锅凉油，将锅加热至油微微冒烟时，倒入适量的食用油，油温升至五成热时,将腌制好的猪肉下锅翻炒。
快速翻炒
炒猪肉时，要快速翻炒，避免猪肉炒老，将猪肉炒至变色后，加入适量的蒜末、姜片和葱段,继续翻炒均匀。
调味
根据个人口味，加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀，炒猪肉时，不要加入过多的水,以免猪肉变老。
出锅
当猪肉炒至熟透，表面呈现出金黄色时，即可出锅，这样炒出的猪肉鲜嫩可口,美味诱人。
掌握以上炒猪肉鲜嫩做法窍门，相信你一定能炒出美味的猪肉佳肴，在日常生活中，多尝试不同的烹饪方法，不仅可以提高厨艺，还能为家人带来更多美味,祝大家烹饪愉快！