炒酸辣猪肚丝是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家怎么炒得既美味又好看👩🍳。
准备好以下食材：
- 猪肚 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 姜片 2片
- 酸辣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
处理猪肚
- 将猪肚清洗干净,放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥。
- 焯水后捞出,用刀刮去猪肚表面的油脂和杂质。
- 再次将猪肚放入沸水中,加入姜片和料酒，煮至软烂。
- 煮好的猪肚捞出,切成细丝备用。
准备配菜
青红椒洗净切丝,大蒜切片备用。
炒制
- 热锅凉油,油温5成热时下入蒜片和姜片爆香。
- 加入猪肚丝翻炒至变色,大约1-2分钟。
- 倒入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入酸辣酱、生抽、老抽，根据个人口味调整盐和糖的量。
- 继续翻炒均匀,让猪肚丝充分吸收酱料的味道。
- 炒至猪肚丝熟透,青红椒断生，即可出锅。
小贴士：
- 猪肚在处理时一定要清洗干净,否则会影响口感。
- 炒制过程中火候要适中,以免猪肚炒得太老。
- 酸辣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味可以适量增加。
这样一道美味的炒酸辣猪肚丝就完成了,口感鲜嫩，酸辣开胃，是家常餐桌上的佳肴🍲，快来试试吧，保证让你爱不释手！👌