家常美味——炒胡萝卜炒虾仁的做法
胡萝卜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 胡萝卜 2根
- 虾仁 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 胡萝卜洗净去皮，切成细丝；青红椒去籽切丝；葱切段；姜蒜切片备用。
- 虾仁去掉虾线，用料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟,使其入味。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香,再加入胡萝卜丝翻炒至软。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 胡萝卜丝不宜切得太细，以免炒制过程中过于软烂,影响口感。
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩,口感更佳。
- 炒虾仁时火候不宜太大,以免虾仁炒老。
- 胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保护视力，虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配,营养均衡。
炒胡萝卜炒虾仁是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人和朋友带来一份美味又健康的佳肴！