肉炒芋头蒜苗——家常美味，简单易学
芋头,又称芋艿，是一种营养丰富、口感软糯的食材，搭配蒜苗，既能增加菜肴的口感，又能提升营养价值，下面，就为大家介绍一道家常美味——肉炒芋头蒜苗，让你轻松学会如何炒出美味佳肴。
【食材准备】
- 肉片：300克（猪肉、牛肉、羊肉均可）
- 芋头：2个（约500克）
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 肉片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使肉片更加入味。
- 芋头去皮,切成薄片；蒜苗洗净，切段；生姜切丝。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油,放入生姜丝炒香，再加入芋头片，翻炒至芋头片表面微黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入蒜苗段，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽（可选），继续翻炒均匀。
- 炒至芋头片熟软,蒜苗断生，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 芋头切片时,可以加入少许淀粉，使芋头片不易粘连。
- 肉片腌制时,可以加入少许老抽，使肉片颜色更加鲜亮。
- 炒蒜苗时,火候不宜过大，以免蒜苗炒糊。
肉炒芋头蒜苗是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让你在日常生活中，轻松享受美味佳肴，快来试试吧！