西兰花炒瘦肉是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来分享一下如何将西兰花炒瘦肉做得既美味又健康。
【准备材料】
- 西兰花：1颗
- 瘦肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除西兰花上的农药残留,同时保持其鲜艳的绿色。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽（可选）和少量淀粉，抓匀腌制10分钟,这样可以使肉片更加嫩滑。
- 生姜切片，蒜切末,葱切成葱花备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末爆香，待香味出来后，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色,肉片炒至半熟即可盛出备用。
- 锅中留少许油，放入西兰花翻炒，炒至西兰花表面微微变软,但仍然保持脆嫩。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与西兰花一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀,使西兰花和肉片充分吸收调味料的味道。
- 最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 西兰花在炒制过程中不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 炒菜时火候要适中，快速翻炒,保持食材的色泽和营养。
通过以上步骤，一道色香味俱全的西兰花炒瘦肉就完成了，这道菜既简单又营养，是一道适合全家人的美味佳肴，快来试试吧,相信你一定会爱上它的！