炒肥肉片粉条,一道色香味俱佳的家常菜，既能满足口腹之欲，又能简单快捷地制作，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的肥肉片粉条。
我们需要准备好以下食材：
- 猪五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉片既有嚼劲又有肉香。
- 粉条：市面上有干粉条和湿粉条，这里我们选用干粉条，口感更佳。
- 青红椒：增加菜肴的色泽和口感。
- 葱、姜、蒜：用于去腥增香。
- 豆瓣酱：提升菜肴的鲜味。
让我们开始制作这道美味的炒肥肉片粉条：
准备食材：将五花肉切成薄片，青红椒切成丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉片翻炒至变色，肉片出油后捞出备用。
调味炒香：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
炒肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
加粉条：将泡软的粉条放入锅中，翻炒均匀，让粉条充分吸收肉片的香味。
加青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，炒至断生。
出锅装盘：翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。
炒肥肉片粉条的关键在于火候和调味,火候不宜过大，以免肉片烧焦；调味要适量，以免过咸或过淡，炒制过程中要不断翻炒，使粉条受热均匀，防止粘连。
通过以上步骤,一道美味的炒肥肉片粉条就完成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，粉条爽滑，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！