酸辣炒凉粉——家常美味，简单易学
凉粉,作为夏日消暑的佳品，其口感爽滑，酸辣开胃，深受大众喜爱，就为大家分享一道家常酸辣炒凉粉的做法，简单易学，保证让你一试倾心。
【食材准备】
- 凉粉 200克
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 辣椒酱 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 将凉粉切成小块,放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱花和蒜末炒香。
- 加入酱油、醋、辣椒酱，炒匀。
- 将焯好水的凉粉倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可。
【小贴士】
- 凉粉焯水时,水要烧开，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 酸辣口味的调料可根据个人口味适量调整。
- 炒凉粉时,火候不宜过大，以免炒糊。
酸辣炒凉粉,是一道简单易学的家常菜，不仅口感爽滑，而且营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘酸辣炒凉粉，既解暑又开胃，真是美不胜收，快动手试试吧，让你的家人和朋友都享受到这道美味佳肴！